Ich glaube, die Food-Autorin Alexa Weibel von der New York Times hat dieses Rezept für mich erfunden. Sie dachte: Wer geht ungern komplizierte Zutaten einkaufen? Wer liebt Pasta? Wer liebt cremig-salzig-würzige Pasta? Wer kocht gern besondere Gerichte in kürzester Zeit? Gut, ja, wir alle. Aber ich möchte trotzdem glauben, dass Alexa Weibel mir direkt ins Herz geblickt hat, als ihr die geniale Idee kam, Butter, Misopaste und Spaghetti zu vereinen.
Spaghetti in Salzwasser kochen. Vor dem Abgießen einige Kellen vom Kochwasser aufheben (etwa 330 ml). Butter und Misopaste in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen. Die Misopaste sollte sich aufgelöst haben. Anschließend die gegarten Nudeln, das Kochwasser und den geriebenen Parmesan unterheben. Die Flüssigkeit muss nun noch einkochen. Man kocht das Ganze also sanft auf, wichtig ist es, dabei kräftig zu rühren, damit sich keine Klumpen bilden, sondern eine cremige Soße entsteht.
