Meine Freunde kommen grundsätzlich zu früh oder zu spät. Oder beides. Die einen stehen schon in meiner Küche und schauen zu, während ich abschmecke oder den Salat wasche. Die anderen suchen noch einen Parkplatz oder haben beängstigend wichtige Anrufe. Wenn dann alle da sind, ist die erste Flasche Crémant schon leer. Und wenn wir essen, ist es mindestens noch eine Stunde später. Solche Abende eignen sich nicht für Gerichte, die minutengenau auf den Teller müssen. Es sind die Abende des großen Topfes, der alles verzeiht. Mit diesem griechisch inspirierten Lammgulasch haben sich meine Freunde besonders gut verstanden. Vielleicht lag es an der Zimtnote, vielleicht auch daran, dass der Rotwein in der Soße der gleiche war wie der in ihren Gläsern. Dazu passt eine ebenfalls sehr nachsichtige cremige Polenta.
