© Sarah Golbaz
Gegen weiße Riesenbohnen lässt sich wirklich nichts Böses sagen. Sie vertragen sich mit vielen Geschmäckern und bilden die perfekte Basis für Salate, aber auch Ragouts.
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Kommentare
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Tomaten und Safran sind eine meiner liebsten Geschmackskombinationen. Vielleicht gibt es dafür eine olfaktorische Erklärung, die auf den Aromen der beiden Zutaten beruht. Vermutlich liegt die Antwort aber in meiner Kindheit: Im Sommer gab es zum persischen Kabab immer Basmatireis mit Safran und gegrillten Tomaten. Egal woran es letztlich liegt, in diesem Bohnenragout beweisen die beiden wieder, warum sie so gut zusammenpassen. Das Beste: Dieses Rezept kocht sich dank Bohnen aus der Dose fast von selbst. Schneller kann ich kaum in meine Kindheit reisen – und dazu ein warmes Mittagessen auf dem Tisch stehen.
