Die Sommerzeit kam spät, der Spargel umso früher: Die wichtigste Gemüsesaison Deutschlands geht in diesem Jahr besonders zeitig los – der milde Winter ist schuld. Wir haben hier schon mal unsere liebsten Spargelrezepte zusammengesucht, als Referenz für die kommenden Wochen: von pur bis Pasta, von Suppe bis Salat, von roh bis Risotto. Natürlich für grünen und weißen Spargel. Und sogar mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung für Spargelneulinge, die soll es ja immer noch geben. Darin wird auch die perfekte Technik zum Schälen erklärt. Viel Freude beim Kochen!
